Le Camellia japonica, également connu sous le nom de "Rose d'hiver", est un arbuste à feuilles persistantes, aux feuilles coriaces et aux grandes fleurs aromatiques. Les fleurs sont couramment utilisées dans les bouquets. Les camélias fleurissent tôt (février/avril).

Les roses d'hiver préfèrent un endroit abrité (contre le vent et la lumière directe du soleil) et préfèrent un arrosage régulier. Pour qu'elles survivent aux hivers rigoureux, il faut couvrir les plantes pendant les fortes gelées, afin de protéger les bourgeons floraux du froid. Les camélias se développent en pleine terre.